Ingredience: 8 velkých žampionů, 1 žlutá paprika, 2 rajčata, 1 cibule, 1 lžíce oleje, 1 svazek petrželky, 100 g tvrdého sýra (měkčí typ), sůl, barevný pepř, 2 lžíce parmazánu

Postup přípravy: Nožky žampionů opatrně vykroutíme a nakrájíme na kostky. Papriku, rajčata a cibuli také nakrájíme. Rozehřejeme olej a kostičky žampionů, cibule a papriky orestujeme. Petrželku opereme, nasekáme a společně s rajčaty přidáme ke směsi. Nakonec přimícháme sýr nakrájený na kostičky. Nádivku ochutíme solí a pepřem. Touto směsí plníme hlavičky žampionů, posypeme parmazánem, zabalíme do alobalu a pečeme 10 minut. Podáváme s hlávkovým salátem a bagetou.

Ingredience: 2 kuřecí prsíčka, 100 g másla, sůl, pepř, 500 g žampionů, 40 g mouky, 500 ml mléka, muškátový oříšek, 1 kostka masového vývaru, 5 g strouhanky, několik snítek petrželky

Postup přípravy: Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a 15 minut opékáme na 40 g másla. Poté je vyjmeme osolíme, opepříme, nakrájíme na plátky a rozdělíme do 4 zapékacích misek. Žampiony otřeme, rozčtvrtíme, na vypečeném tuku je 5 minut smažíme a poté navršíme na maso. Mouku osmahneme na 60 g rozehřátého másla, zalijeme mlékem a za stálého míchání necháme přejít varem. Osolíme, opepříme, ochutíme muškátovým oříškem a kostkou masového vývaru. Troubu předehřejeme na 200 °C. Maso a houby zalijeme omáčkou, posypeme strouhankou a zapékáme v troubě asi 10 minut. Houbové pánvičky podáváme posypané petrželkou.

Ingredience: 2-3 paličky česneku, 250 g žampionů, 4 lžíce másla, 1 lžíce citronové šťávy, cayenský pepř, sůl

Postup přípravy: Česnek zalijeme vroucí vodou, poté studenou a oloupeme. Stroužky česneku na 5 minut vložíme do vroucí vody, necháme okapat a nasekáme. Žampiony nadrobno nakrájíme a osmažíme na rozehřátém másle společně s česnekem. Směs lehce osolíme, opepříme, přidáme citronovou šťávu a 10 minut na mírném ohni podusíme.

Ingredience: 300 g sterilovaných žampionů, rostlinný olej, tatarská omáčka, šálek mléka, 2 lžíce bílého vína, 1 vejce, 1 žloutek, špetka soli, 3 lžíce polohrubé mouky

Postup přípravy: V hlubší misce připravíme z mléka, vína, vejce, žloutku, soli a polohrubé mouky hladké těstíčko jako na palačinky. Okapané žampiony obalujeme v těstíčku a smažíme po všech stranách ve větší vrstvě rozehřátého oleje. Podáváme s tatarskou omáčkou.

Ingredience: 500 g brambor, 100 g anglické slaniny, 600 g žampionů, 3 lžíce oleje, sůl, pepř, svazek pažitky, 150 g smetanového tvarohu s bylinkami, 150 ml kysané smetany

Postup přípravy: Brambory oloupeme, omyjeme a podélně rozčtvrtíme. Slaninu nakrájíme na proužky. Žampiony očistíme a přepůlíme. V pánvi vypečeme slaninu a odložíme ji stranou. K výpeku dáme rozehřát olej a přidáme nakrájené brambory, které asi 15 minut opékáme. Asi 5 minut před dopečením přidáme žampiony. Směs promícháme, osolíme, opepříme a dodusíme. Opereme a osušíme pažitku, nakrájíme ji nadrobno a jednu lžíci odložíme na ozdobení. Potom utřeme tavroh, zakysanou smetanu a pažitku dohladka. Na žampionovo-bramorovou směs dáme slaninu a utřený tvaroh. Posypeme zbylou pažitkou. Pokrm podáváme přímo z pánve.